فیلتراسیون جریان متقابل غشای سرامیکی برای بازیابی مخمر و استریل کردن آبجو.

در فرآیند تولید آبجو، فیلتراسیون و استریلیزاسیون مورد نیاز است.هدف از فیلتراسیون حذف سلول های مخمر و سایر مواد کدر موجود در آبجو در طول فرآیند تخمیر مانند رزین رازک، تانن، مخمر، باکتری های اسید لاکتیک، پروتئین و سایر ناخالصی ها است تا شفافیت آبجو را بهبود بخشد و بهبود بخشد. عطر و طعم آبجوهدف از عقیم سازی حذف مخمر، میکروارگانیسم ها و باکتری ها، خاتمه دادن به واکنش تخمیر، اطمینان از نوشیدن ایمن آبجو و افزایش عمر مفید است.در حال حاضر، فناوری جداسازی غشایی برای فیلتر کردن و استریل کردن آبجو به یک روند جدید تبدیل شده است.امروز، سردبیر گروه شاندونگ بونا، کاربرد فناوری جداسازی غشایی در فیلتراسیون و استریل کردن آبجو را معرفی خواهد کرد.

فناوری جداسازی غشایی مورد استفاده در تولید آبجو نه تنها می تواند طعم و تغذیه آبجو را به طور کامل حفظ کند، بلکه شفافیت آبجو را نیز بهبود می بخشد.آبجو آبجو فیلتر شده توسط غشای معدنی اساساً طعم آبجو تازه را حفظ می کند، عطر رازک، تلخی و عملکرد ماندگاری اساساً تحت تأثیر قرار نمی گیرد، در حالی که کدورت به طور قابل توجهی کاهش می یابد، به طور کلی کمتر از 0.5 واحد کدورت، و میزان ماندگاری باکتری نزدیک به 100%با این حال، از آنجایی که غشای فیلتر نمی تواند اختلاف فشار فیلتراسیون بسیار بالا را تحمل کند، تقریباً هیچ اثر جذبی وجود ندارد، بنابراین مایع شراب باید به خوبی از قبل فیلتر شود تا ذرات بزرگ و مواد کلوئیدی ماکرومولکولی حذف شود.در حال حاضر، شرکت ها به طور کلی از فناوری فیلتراسیون غشای ریز متخلخل برای فرآیند تولید آبجو استفاده می کنند.

فناوری فیلتراسیون غشایی میکروفیلتراسیون عمدتاً در سه جنبه زیر در تولید آبجو استفاده می شود:
1. اصلاح فرآیند فیلتراسیون سنتی.فرآیند فیلتراسیون سنتی به این صورت است که آبگوشت تخمیر به طور درشت از طریق خاک دیاتومه فیلتر می شود و سپس از طریق مقوا فیلتر می شود.اکنون می توان از فیلتراسیون غشایی برای جایگزینی فیلتراسیون ریز مقوایی استفاده کرد و اثر فیلتراسیون غشایی بهتر است و کیفیت شراب فیلتر شده بالاتر است.
2. پاستوریزه کردن و استریل کردن آنی در دمای بالا روش های رایج برای بهبود دوره کیفیت آبجو هستند.اکنون می توان این روش را با فناوری غشای میکروفیلتراسیون جایگزین کرد.این به این دلیل است که اندازه منافذ غشای فیلتر انتخاب شده در فرآیند فیلتراسیون برای جلوگیری از عبور میکروارگانیسم ها کافی است تا میکروارگانیسم های آلاینده و مخمرهای باقی مانده در آبجو حذف شوند تا ماندگاری آبجو بهبود یابد.از آنجایی که فیلتراسیون غشایی از آسیب دمای بالا به طعم و تغذیه آبجو تازه جلوگیری می کند، آبجوی تولید شده طعم خالص تری دارد که معمولاً به عنوان "آبجو تازه" شناخته می شود.
3. آبجو یک نوشیدنی مصرفی بسیار فصلی است.تقاضا به ویژه در تابستان و پاییز زیاد است.به منظور پاسخگویی به نیازهای بازار، بسیاری از تولید کنندگان از روش پس از رقیق سازی آبگوشت تخمیر با غلظت بالا برای گسترش سریع تولید استفاده می کنند.کیفیت آب استریل و گاز CO2 لازم برای پس از رقیق شدن آبجو ارتباط مستقیمی با کیفیت آبجو دارد.دی‌اکسید کربن مورد نیاز برای تولید کارخانه‌های آبجو معمولاً مستقیماً از تخمیر بازیابی می‌شود، در «یخ خشک» فشرده می‌شود و سپس استفاده می‌شود.تقریباً هیچ درمانی ندارد، بنابراین محتوای ناخالصی آن زیاد است.فیلتراسیون آب استریل مورد نیاز برای پس از رقیق سازی معمولاً با مواد فیلتر عمقی معمولی استفاده می شود و به طور کلی برآورده کردن نیازهای آب استریل دشوار است.ظهور فناوری فیلتراسیون غشایی راه حل خوبی برای تولیدکنندگان برای حل این مشکل است.در آب تصفیه شده توسط فیلتر غشایی، تعداد اشریشیا کلی و انواع باکتری های متفرقه اساسا حذف می شوند.پس از پردازش گاز CO2 توسط فیلتر غشایی، خلوص می تواند به بیش از 95٪ برسد.همه این فرآیندها تضمین قابل اعتمادی برای بهبود کیفیت شراب است.

استفاده از فناوری جداسازی غشایی می تواند به طور موثر شراب را استریل کند، کدورت را حذف کند، غلظت الکل را کاهش دهد، شفافیت شراب را به میزان قابل توجهی بهبود بخشد، رنگ، عطر و طعم شراب خام را حفظ کند و ماندگاری شراب را طولانی تر کند.فناوری جداسازی غشایی به طور گسترده در آبجو استفاده شده است.در تولیدBONA بر حل مشکلاتی مانند غلظت و فیلتراسیون در فرآیند تولید نوشیدنی ها / استخراج گیاه / آماده سازی طب سنتی چینی / آبگوشت تخمیر / سرکه و سس سویا و غیره تمرکز دارد و یک راه حل کلی جداسازی و تصفیه را به مشتریان ارائه می دهد.اگر جداسازی و تصفیه دارید در صورت لزوم، لطفا با ما تماس بگیرید، گروه شاندونگ بونا مشتاقانه منتظر همکاری با شما است!