سس سویا هشت نوع اسید آمینه و عناصر کمیاب است که جزء ضروری تغذیه و سلامت انسان است.با توجه به استفاده از تکنیک سنتی، مشکل طولانی مدت رسوب ثانویه سس سویا که باعث ظاهر نامناسب به خصوص سس سویا کالاهای تمام شده در قفسه ها شده است، باید حل شود.
فناوری جداسازی غشای سرامیکی به طور گسترده در زمینه های تخمیر و مواد غذایی مورد استفاده قرار گرفته است.به عنوان مثال، در تولید سرکه سیب استفاده می شود.این فناوری به عنوان جایگزینی برای گرم کردن، حذف تالیم و کدورت استفاده می شود.این می تواند باکتری های مقاوم در برابر حرارت را حذف کند.بر اساس حفظ طعم اصلی، سس سویا را از بین نبرد و فرآیند قبلی فیلتراسیون دیاتومیت را حفظ کنید.همچنین می تواند تغییر رنگ دهد تا از سس سویا سفید تهیه شود تا نیازهای مردم را برآورده کند.پایداری حرارت و اکسیژن سس سویا پس از تغییر رنگ به طور قابل توجهی بهبود یافته در حالی که حاوی آهن، منگنز و روی کاهش می یابد.
از غشای سرامیکی برای شفاف کردن سس سویا استفاده می شود.سس سویا خام پخته می شود، ذرات بزرگ با ته نشین شدن حذف می شوند و مایع رویی از طریق غشای سرامیکی فیلتر می شود.فیلتراسیون غشایی سرامیکی ترکیب کلی سس سویا را تغییر نمی دهد، اما به میزان قابل توجهی کدورت و تعداد میکروارگانیسم های هوازی را در محصول کاهش می دهد.
مزایای
مقاومت بالا در برابر دما و فشار
پایداری بالا نسبت به محیط های آلی
مقاومت در برابر خوردگی و سایش
عملکرد شدید نسبت به باکتری
هر یک از میکروارگانیسم های مختلف، گونه های بیماری زا، ماده و ژل رسوب کرده ماکرومولکولی را حذف کنید
ترکیبات اصلی مانند آمینو نیتروژن، قند کاهنده، قطعه، رنگدانه را حفظ کنید
به طور مکرر با بخار یا اکسیدان استریل شود
برای از بین بردن پدیده رسوب ثانویه سس سویا، پروتئین ماکرومولکولی را حذف کنید
بدون نیاز به دیاتومیت، سازگار با محیط زیست، سبزتر
CIP و بازسازی راحت و سریع
عمر طولانی و قابل اعتماد
زمان ارسال: آوریل 20-2022